【開催報告】
つるおか伝統菓子『鶴岡雛菓子シンポジウム』を開催!
鶴岡市では令和３年度から特徴的な食文化である「鶴岡雛菓子」をつるおか伝統菓子と捉え、その変遷や歴史、特徴、技術などの調査を行い、調査内容の共有と今後の鶴岡雛菓子の可能性を探ることをテーマにシンポジウムを開催しました。当日の様子を動画にて公開しましたので、是非ご覧ください。
◆日 時：2023年１月29日（日）13：30～16：30
◆場 所：東京第一ホテル鶴岡 １階 鳳凰の間
◆プログラム：
第一部 13：30～15：00
・調査報告
「鶴岡雛菓子の変遷」服部 比呂美 氏（國學院大學文学部准教授）
「鶴岡雛菓子の歴史－有平糖（あめ）を中心に－」荒尾 美代 氏（昭和女子大学 国際文化研究所 客員研究員）
「鶴岡の雛菓子の独自性」溝口 政子 氏（菓子文化研究家）
・鶴岡雛菓子の現状について 本間 三雄 氏（住吉屋菓子舗）
第二部 15：20～16：30
・パネルディスカッション
「鶴岡雛菓子の可能性」
ファシリテーター 服部 比呂美 氏
パネリスト 荒尾 美代 氏
溝口 政子 氏
梅木 宏 氏（菓子の梅安）
山口 貢 氏（藤田菓子舗）
第一部 調査報告１．
「鶴岡雛菓子の変遷」
服部比呂美氏（國學院大學文学部准教授）
第一部 調査報告２．
「鶴岡雛菓子の歴史ー有平糖（あめ）を中心にー」
荒尾美代氏（昭和女子大学国際文化研究所客員研究員）
第一部 調査報告３．
「鶴岡の雛菓子の独自性」
溝口政子氏（菓子文化研究家）
第一部 鶴岡雛菓子の現状について
本間三雄氏（住吉屋菓子舗）
第二部 パネルディスカッション 「鶴岡雛菓子の可能性」 ファシリテーター 服部比呂美氏 パネリスト 荒尾美代氏 溝口政子氏
梅木宏氏（菓子の梅安）
山口貢氏（藤田菓子舗）
つるおか伝統菓子「鶴岡雛菓子」「笹巻」「とちもち」について
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