わらびの一本漬

わらびの一本漬は、切らずに一本そのまま食べます。
わらびのシャキシャキ感、しょうがとだしの香りがクセになること間違いなし。

材料（４～６人分）
アク抜きわらび …… 350g
（わらびのアク抜き）　　　
しょうが …………… 20g　　　　　　　　　　
しょうゆ …………… 大さじ３　　　　　　
みりん ……………… 大さじ１　　　　　　
だし汁 ……………… 100cc
作り方
  1. しょうがは千切りにする。
  2. しょうゆ、みりん、だし汁を混ぜ合わせておく。
  3. 厚手のポリ袋にわらび、１、２を入れ空気を抜いて口をしばる。
  4. ３を冷蔵庫に入れ、時々揉みながら漬ける（半日～一晩おくと食べ頃）。
わらび
日本だけでなく世界中に分布するイノモトソウ科のシダです。日当たりの良い乾いた所に自生します。早春、地中の根茎からこぶしのように巻いた新芽を出します。葉が開かない若い芽を食べます。アクが強いのでしっかりアク抜きして食べます。
わらびを使ったレシピ

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