ほっこりかぼちゃの素朴な味わい

かぼちゃの煮物

材料（４人分）
かぼちゃ　　　1/2個
だし汁　　　　600cc
みりん　　　　大さじ３
砂糖　　　　　大さじ１
醤油　　　　　大さじ２
作り方
  1. かぼちゃは種を取り、 4cm角に切る。 ところどころ皮をむいて面取りをする。
  2. 鍋に入れ、分量のだし汁を注いで強火にかける。
  3. 煮立ったら火を弱め、みりん、砂糖、醤油を加え、落し蓋をしてやわらかくなるまで煮る。 火を止め、そのまましばら く味を含ませる。
  4. 十分煮立ってから、油揚げ、椎茸を入れ、孟宗筍がやわらかくなるまで煮る。
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