かたもち

乾燥したかたもちは大変ヘルシーで食材の味を楽しめる。油で揚げてもサクサクして食感と香ばしさがたまらない。

材料（作りやすい分量・１種類分）

【とちの実入り】
もち米 ……………… 20カップ(２升)
とちの実 …………… 約１Kg
卵 …………………… 2個
砂糖 ………………… 500g
塩 …………………… 大さじ２　
重曹 ………………… 10g
サラダ油 …………… 大さじ２

【干しエビ入り】
もち米 ……………… 20カップ(２升)　
干しエビ …………… 40g×４袋
卵 …………………… ２個
砂糖 ………………… 500g
塩 …………………… 大さじ２　
重曹 …………… 10g
サラダ油 …………… 大さじ２

※牛乳パック ……… １Lを５本分
（縦から半分に切っておく）

作り方

もち米をといで、水に一晩つける。
もち米を餅つき機で蒸す。
蒸したもち米をつき、もち米が丸くなったら、とちの実、砂糖、塩、重曹、卵、サラダ油（分量の半分位）を分けながら入れ、つぶつぶがなくなり、きれいに混ざり合ったら、生地の出来上がり。最後に残りのサラダ油を入れる。
生地を牛乳パックに入れ、２～３日置いて固める。切りやすいかたさ（形が崩れないかたさ）になったら、２～３㎜にスライスする。
切った生地を平らな板に並べて乾かし、容器で保存する。食べる時は、電子レンジで加熱したり、油で揚げたりして食べる。