コリコリ、歯ごたえ抜群！旨味たっぷり♪

ナマコの酢味噌和え

材料（４人分）
ナマコ　　　　中４個
長ねぎ　　　　小１本
味噌　　　　　大さじ１
酢　　　　　　大さじ１ 1/2
砂糖　　　　　大さじ２
作り方
  1. 沸騰したお湯にナマコを入れ、蓋をして約5分ゆでる。
  2. １のナマコは腹わたを抜き取り、2cm位に切る。
  3. 長ねぎは細かく刻む。
  4. すり鉢に味噌、砂糖を入れてよくすり 酢を加えてよく混ぜ合わせる。
  5. ４に２のナマコと３の長ねぎを入れて和える。
料理のポイント

※沸騰したお湯に鍋蓋をしてゆでるとやわらかいナマコに仕上がる。
※生ナマコは塩でよく揉み、ぬめりを取る。 内臓を取り、薄切りにして酢につ け、生で食べると歯ごたえがあり、コリコリして美味しい。

その見た目から敬遠されがちですが、食べてびっくり見た目からは想像ができないほど美味。珍味と称されていることに納得です。

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