正月の食い初めの献立に用いる家庭もあります。

ざく煮

材料（４人分）
里芋 ……………… 200g
わらび …………… 150g
油揚げ …………… 1/2枚
こんにゃく ……… 1/2枚
にんじん ………… １本
砂糖 ……………… 大さじ２
しょうゆ ………… 50cc
だし汁 …………… 適量
作り方
  1. 材料の下ごしらえをする。
    里芋をひと口大に切り、鍋にお湯を 沸かし、塩を加えて茹でる。
    わらびは３cmの長さに切る。
    油揚げにお湯を かけて油抜きし、短冊切りにする。
    こんにゃくを下ゆでし、手でちぎる。
    にんじんは全て乱切りにする。
  2. 鍋に1の材料を全て入れ、ひたひたのだし汁で煮る。
  3. 野菜がやわらかくなったら、砂糖、しょうゆで味付けし、味がしみるまで煮る。
料理のポイント

※最後に水溶き片栗粉を加え、 とろみをつけても良い。

  • ざく煮
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    ざく煮
  • けのこ汁
    油揚げ にんじん こんにゃく 里芋 大根 ごぼう 全域 冬
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  • いもごぼた餅
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  • 芋煮
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    芋煮

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