行事食【お盆】

すまし餅

材料（４人分）
餅 …………………… 2.5合(375g)
みょうが …………… ４個
油揚げ ……………… 1/4枚
こんにゃく ………… 1/4枚
酒 …………………… 大さじ１
みりん ……………… 小さじ１
しょうゆ …………… 大さじ２
だし汁 ……………… 720cc
作り方
  1. みょうがは縦半分にし、食べやすい 大きさに切る。
  2. 油揚げに熱湯を回しかけて油抜きしひと口大に切る。
  3. こんにゃくを下茹でし、食べやすい大きさにちぎっておく。
  4. 鍋にだし汁、酒、しょうゆ、みりんを入れ煮立ったら、こんにゃく、油揚げを入れる。再び煮立ったら、餅を手でちぎりながら入れ、ひと煮立ちしたら、みょうがを入れ、更にひと煮立ちさせ、仕上がり。
もちを使ったレシピ
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  • 雑煮餅
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