里芋のレシピ

  • 芋煮
    ずいき芋 しいたけ 油揚げ 長ねぎ こんにゃく 里芋 全域 在来作物
    芋煮
  • いもごぼた餅
    しめじ えのき茸 しいたけ 長ねぎ にんじん 里芋 大根 ごぼう 羽黒
    いもごぼた餅
  • けのこ汁
    油揚げ にんじん こんにゃく 里芋 大根 ごぼう 全域
    けのこ汁
  • ざく煮
    にんじん こんにゃく わらび 里芋 藤島 温海
    ざく煮

鶴岡市独自の食文化を行事ごとにご紹介します。

わらびのアク抜きや魚のさばき方など、料理に役立つ知識をご紹介。


新着情報


「つるおかおうち御膳」とは?

鶴岡の郷土食を紹介するレシピ集です。この地で受け継がれてきた郷土食。「最近食べていないなぁ、懐かしいなぁ」「コレ、ばばちゃんがよく作ってくれたな」「久しぶりにコレ、作ってみようかな」と、レシピ集を片手に懐かしんでみてはいかがでしょうか。鶴岡市内書店にてお買い求めいただけます。

鶴岡食文化創造都市推進協議会
事務局 ● 鶴岡市企画部 食文化創造都市推進課
〒997-8601 山形県鶴岡市馬場町9-25
TEL . 0235-25-2111
FAX . 0235-25-2990

ページトップ