つるおかおうち御膳

　庄内に伝わる里芋の一種です。もともと水苗代で栽培されていました。現在は畑にあげて栽培している人も増えましたが、潅水栽培を続けている生産者もいます。芋も葉柄の部分も余すところなく食べられます。特に葉柄を乾燥させて芋がらは雑煮や納豆汁にはかかせません。全国的には、芋茎（ずいき）というと里芋の葉柄を指しますが、庄内では芋の部分を指します。