つるおか おうち御膳

春の郷土料理

あさつきの酢味噌和え

● 材料(4人分)

あさつき
300g
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ1
みりん(酒)
大さじ1

 

● 作り方

あさつきは根を取り、きれいに洗う。

たっぷりのお湯に塩ひとつまみを入れ、あさつきをゆでて3cm位に切る。

すり鉢で味噌をすり、砂糖、酢、みりんを加えて更によくする。あさつきを入れてよく和える。

ポイント

*写真のように、えごやゆでたイカを加えても美味しい。
*酢味噌に練りからしを加えても良い。

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