庄内の在来作物でつくるレシピ集「はたけの味」〈冬〉

レシピ 3

温海カブと塩鮭のサラダ

温海カブと辛味が生クリームとマッチング。
カブの赤紫と塩鮭の橙色がもっとマッチング。

● 材料(4人分)

温海カブ
2個
紅鮭(甘口)
1切れ
塩・こしょう
少々
生クリーム
大さじ4

● 作り方

カブはよく洗い、皮の付いたまま半分に切り、薄切りにして、葉があれば小口切りにする。

塩鮭は焼いて骨と皮を取り除き、身をほぐす。

ボウルにカブを入れ、塩・こしょう・生クリームを加えて和える。

塩鮭を加え、ひと混ぜして器に盛る。


 

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