ユネスコ食文化創造都市・鶴岡 https://www.creative-tsuruoka.jp ja-jp Sun, 19 Apr 2026 18:16:49 +0900 【開催案内】4/25(土) つるおかふうどマルシェ Vol.１@FOODEVER https://www.creative-tsuruoka.jp/news-info/fudo-marche2026.html Wed, 15 Apr 2026 00:00:00 +0900 【募集案内】令和8年度『食文化伝承支援事業補助金』について https://www.creative-tsuruoka.jp/news-info/densho-shien-R8.html 市内の個人や団体が、地域の食や食文化の継承を目的として行う料理教室や体験事業に対して支援を行います。こうした取組を通して、本市の食文化を継承する機会を増やし、次の世代へ鶴岡の食文化を伝えていきます。 Fri, 17 Apr 2026 00:00:00 +0900 №001〜外内島キュウリ〜　外内島キュウリ栽培農家　上野武さん https://www.creative-tsuruoka.jp/project/people/No001.html 鶴岡市外内島(とのじま)地区で栽培されている外内島キュウリ。 鶴岡の在来作物の一つで、今では数えるくらいの農家さんしか栽培されていないそうですが、その昔、鶴岡では、きゅうりと言えば「外内島キュウリ」というくらいポピュラーな食べ物だったそうです。気持ちよく晴れた日、上野さんのお宅にお邪魔しました。 Thu, 14 Jun 2012 00:00:00 +0900 №002〜えご〜　磯見漁師　榊原昭夫さん　榊原徳子さん https://www.creative-tsuruoka.jp/project/people/No002.html 鶴岡のスーパーや産地直売所などで時々見かける「えご」 一見こんにゃくのようでもありますが、「えご」の正体を探りに鶴岡市由良地区の榊原さんのお宅にお邪魔しました。 Thu, 12 Jul 2012 00:00:00 +0900 №003〜桃〜　農業組合法人松ヶ丘農場　古野嵩恒さん https://www.creative-tsuruoka.jp/project/people/No003.html 山形県では、サクランボ、ラフランスをはじめ、フルーツが有名ですが、ここ鶴岡でもおいしいフルーツがたくさん収穫されます。今の時期は、ブルーベリー、メロン、すいか、桃など盛りだくさん。私が桃好きなので、桃農家さんを訪ねてみました。 Thu, 09 Aug 2012 00:00:00 +0900 №004〜ぶどう〜　産直あぐり　鈴木信一さん https://www.creative-tsuruoka.jp/project/people/No004.html 実りの秋まであとわずか。ぶどうの収穫が始まりました。 鶴岡市櫛引地区にある「産直あぐり」では、店頭で販売されるぶどうの品種がシーズンを通して60種類以上もあるとか。 そんな噂を聞きつけて、ぶどう部長からお話を伺ってきました。 Thu, 13 Sep 2012 00:00:00 +0900 №005〜とちの実〜　行沢とちの実会　難波恵美さん　上野郁さん　上野久美子さん https://www.creative-tsuruoka.jp/project/people/No005.html 鶴岡では、いろんなところでとちもちが売られています。とちの風味は独特で、こしがあってとってもおいしいのです。 このとちもちに使われる「とちの実」、古くから集落でとちを大切に守られてきた行沢(なめざわ)地区でお話を伺いました。 Thu, 11 Oct 2012 00:00:00 +0900 №006〜たんぼの黒豆〜　加工クラブあお空　成沢久子さん https://www.creative-tsuruoka.jp/project/people/No006.html 「在来作物」という言葉をご存じでしょうか? 鶴岡の食文化では欠かせない言葉ですが、改めて説明いたします。 ある地域で世代を超えて栽培者自身が自家採種などによって栽培・保存を続けながら生活に活用してきたものを「在来作物」と定義されています。(引用:山形在来作物研究会の定義) 今回は、鶴岡の在来作物で藤島地区の「たんぼの黒豆」をご紹介します。 Thu, 08 Nov 2012 00:00:00 +0900 №007〜浜のアバさん〜　鮮魚カネツネ佐倉商店　佐藤倉子さん https://www.creative-tsuruoka.jp/project/people/No007.html 「アバ」は鶴岡の方言で「おばちゃん」。そして、鶴岡の人は魚の行商をされている女性のことを、親しみを込めて「アバさん」と呼んでいます。昔はリアカーを引いて行商することが一般的でしたが、今では、魚だけでなく、他の食材とともに冷蔵車で運搬する方もいらっしゃいます。今回はいまなお元気に由良地区の町をリアカーでまわられている「アバさん」のもとを訪れました。 Thu, 13 Dec 2012 00:00:00 +0900 №008〜寒鱈〜　萬龍丸船長　飛塚裕実さん https://www.creative-tsuruoka.jp/project/people/No008.html 鶴岡人の冬のごっつお寒鱈汁. 主役は、その名のとおり寒鱈(「かんだら」と呼ぶ。マダラ)。 鼠ヶ関地区の底引き網の漁師さんのもとを訪ねました。 Thu, 10 Jan 2013 00:00:00 +0900