つるおか
おうち御膳とは?


核家族化が進み、今の家庭の中では
伝統の味を受け継いでいくということがなくなってきています。

失われつつある伝統の味、
地域の味を未来へと伝えていくのは
私たちの大切な役割です。

先人たちが見つけてきたものを大切にしたい。
そこには旬の食材を活かし
身体に良いものを摂る先人の知恵があります。

「つるおかおうち御膳」が
ふるさとの味や昔ながらの知恵に
触れるきっかけになればと願っています。

ここではレシピを紹介していますが、
それはあくまでも目安です。
ひとつひとつの材料は
それぞれのおうちで変わるでしょう。
工夫してあなたのおうち御膳を作ってみませんか。



「つるおかおうち御膳」改訂版は令和4年春に出版予定です。
 

伝統行事と食文化

各家庭で受け継がれる「郷土食」や古くから伝わるお祭りの中で振る舞われる「行事食」も数多く残されています。
鶴岡の代表的な郷土食・行事食をご紹介いたします。

ページトップ