自然の営みを大切に、先人たちの知恵が創り出した伝統農法によって
守られてきた在来作物や、四季折々に受け継がれてきた郷土料理の数々。
多彩で味わい深い食材とともに、豊かな食文化に恵まれる鶴岡市では、
「鶴岡食文化創造都市推進協議会」を主体として
「食文化」を活用した交流人口の拡大や、生産・加工・流通・提供が連携した
産業の振興、食育の推進など、さまざまな取組を進めています
守られてきた在来作物や、四季折々に受け継がれてきた郷土料理の数々。
多彩で味わい深い食材とともに、豊かな食文化に恵まれる鶴岡市では、
「鶴岡食文化創造都市推進協議会」を主体として
「食文化」を活用した交流人口の拡大や、生産・加工・流通・提供が連携した
産業の振興、食育の推進など、さまざまな取組を進めています
2012.3.10
「シェフと子どもたち
− 水族館を食べよう！」開催
親子体験料理教室「シェフと子どもたち−水族館を食べよう！」が、鶴岡市立加茂水族館で開かれました。親子13組計30人が参加し、館内を見学した後、庄内に春を告げる魚サクラマスについて学び、味わいました。庄内浜文化伝道師マイスターの石塚亮さんがサクラマスをさばく姿にみんな興味津々！庄内の伝統料理「マスのあんかけ」などを美味しくいただきました。
古くから受け継がれてきた在来作物と、レシピ「はたけの味」。
郷土料理と、伝統行事とともに伝わる行事食の数々。
写真や映像で見る、生産者や料理人、蔵人たちのこだわり。
女性ならではの感性で発信する、リポーター体験。
新着情報
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2012.5.2
お食事処案内版「鶴岡まちなか散策」について
お食事処案内版「鶴岡まちなか散策」ができました
鶴岡の街中を観光される際は、ぜひご利用ください。 -
2012.4.20
鶴岡市、文化庁長官表彰(文化芸術創造都市部門)
鶴岡市は、食文化創造都市を目指し様々な事業を行ってきました。
このたび、この活動が評価され、鶴岡市が文化庁長官表彰(文化芸術創造都市部門)を受彰することになりました。
- 2012.5.15 つるおかおうち御膳に「お盆のお膳「うちわ餅」」を追加しました
- 2012.5.15 鶴岡フードレシピ 庄内柿（動画）を追加しました
- 2012.5.12 ユネスコ創造都市ネットワーク「加盟都市」を更新しました
- 2012.4.25 鶴岡食文化物語に「大山新酒酒蔵まつり」 「鶴岡雛物語」を追加しました
- 2012.4.13 宝谷かぶレシピのご紹介 (6.28MB)
- 2012.3.29 映画「よみがえりのレシピ」全国で好評上映中
- 2012.3.29 鼠ヶ関港 幻の魚料理「華紗姫御膳」のご紹介（〜6月）
イベント情報
日本酒の産地だからこそ
酒粕で煮た料理が多い庄内。
素朴ながら奥深い郷土料理。
「はたけの味」レシピより