【情報提供】県産米粉パンの商品開発のための
ベーカリー向けの集合研修の開催について
山形県で実施する、下記事業について市内関係事業者にお知らせします。
【概要】
■開催日時：令和4年10月19日（水）13:00～16:00
■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25）
■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名）
■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表 寺本 卓雄 氏
■内容：
１ 調理実技研修 寺本卓雄氏
・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％）
・菓子パン（米粉50%＋小麦粉５０％）
・食パン（米粉25%＋小麦粉７５％）
・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉８５％）
・フランスパン（米粉１０％＋小麦粉90％）
・焼き菓子（米粉１００％）
２ 総論講演 「今なぜ、米粉か」 日本米粉協会アドバイザー 高橋仙一郎氏
【問合せ・申込先】
山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド㈱内）
電話：023-626-3330 FAX：023-655-6018
県産米粉パンの新商品開発のためのベーカリー向け集合研修のチラシ（549.9ＫＢ）
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事業の詳細や申込書等は、下記のリンク先をご覧ください。