雌蟹が手に入ったら、ぜひ作りたい一品

蟹の味噌汁

「蟹の味噌汁」と言えば、産卵期の卵をたくさん抱いたズワイガニの雌、通称メガニで作ります。
雄蟹はヨシガニと呼ばれ、茹でて食べます。

材料（４〜５人分）
雌蟹(小さめのもの) … ​​​​​​4杯
味噌 …………………… 適量
昆布 …………………… 10㎝角１枚
水 ……………………… 適量 
 
作り方
  1. 蟹を水できれいに洗う。
  2. 鍋に、蟹と10㎝角に切った昆布を入れ、蟹がかぶる位の水を入れ、落としぶたをする。
  3. 鍋に火をかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、蟹に火が通るまで10～15分位煮る。
  4. 蟹に火が通ったら味噌を入れ、弱火で蟹に味がしみるまで煮る。
料理のポイント

※蟹が鍋の水から出ないように気をつける。
※味噌と水の分量は蟹の大きさで調節する。
 

蟹を使ったレシピ

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