季節から探す

春

雲間から差し込むやさしい日差しに
つぼみはやわらかく解かれ
根雪の間からは、ばんけが顔を出します。
頬をなぞる風と雪どけの土のにおい
どこからか聞こえてくる
春の調べを醸し出す水の流れの音。
待ちわびた春、
生きものたちは一斉に目を覚まします。
 

夏

月山、鳥海山の雪渓が日に日に小さくなり、
山の緑が一層深みを増す頃になると
庄内平野の青田は色を濃くしていきます。
さわやかな風はやがて熱気を含み
青空から降りそそぐ陽の光も熱さを増して
海も川も、そのきらめきを
一年でもっとも輝かせる季節です。

秋

見上げる空が日に日に高くなって
田んぼの稲は穂を垂らし
庄内平野は一面黄金色に染まっていきます。
声高らかに鳴いていた虫たちの声もつかの間、
里には山から竜田姫が裾野に降りてきて
恵みの秋が多くの喜びを与えてくれるこの季節。

錦秋を味わい、名月をたのしみながら
人々は冬越しの準備を始めます。

冬

鉛色の雲が重たく空を覆い
遠くから近づいてくる雪起こしの雷の轟き。
田んぼで落ち穂拾いをする白鳥たちが
姿を見せるようになると
色のない冬へと季節は移ろいでいきます。
波の華が舞い、荒れ狂う日本海の怒涛。
一瞬先も見えなくなる地吹雪の猛威。
厳しく長い冬のはじまりです。

通年の料理レシピ

鶴岡市独自の食文化を行事ごとにご紹介します。

わらびのアク抜きや魚のさばき方など、料理に役立つ知識をご紹介。


新着情報


「つるおかおうち御膳」
とは?

鶴岡の郷土食を紹介するレシピ集です。
この地で受け継がれてきた郷土食。「最近食べていないなぁ、懐かしいなぁ」「コレ、ばばちゃんがよく作ってくれたな」「久しぶりにコレ、作ってみようかな」と、レシピ集を片手に懐かしんでみてはいかがでしょうか。鶴岡市内書店にてお買い求めいただけます。

鶴岡食文化創造都市推進協議会
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