鮮やかなルージュ色。天然色素の魔法の飲み物

しそジュース

材料（作りやすい分量）
しその葉　　300～400 g
水　　　　　1800 cc
砂糖　　　　800ｇ～１kg
酢　　　　　200 cc
（酢を使わない場合はクエン酸25ｇ）
作り方
  1. しその葉に分量の水を入れ、葉が茶色になるまで煮立てる。
  2. 葉を取り出してザルでこし、砂糖、酢を加えて再び煮立てる。
  3. 好みでクエン酸を入れ、弱火にしてしばらく煮詰める。
  4. 冷蔵庫で保存する。
料理のポイント

※赤しそ、青しそどちらでも作れる。

しそを使ったレシピ

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