つるおかおうち御膳
山形県鶴岡市の郷土料理と伝統食レシピ集
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小豆ご飯
行事食【初午】
小豆ご飯
材料(4~5人分)
1人おにぎり2個
米……………………5カップ
小豆…………………0.3カップ
水……………………5カップ
作り方
米を洗い、ザルにあげて水をきる。 ② 小豆を少しやわらかくなるまでゆで、煮汁を残しておく。
2の煮汁に 1を入れ、1時間ひたしておく。
2の小豆を加え、炊く。
炊き上がったら、全体をよく混ぜ、丸いおにぎりにする。
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鶴岡市独自の食文化を行事ごとにご紹介します。
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「つるおかおうち御膳」とは?
鶴岡の郷土食を紹介するレシピ集です。この地で受け継がれてきた郷土食。「最近食べていないなぁ、懐かしいなぁ」「コレ、ばばちゃんがよく作ってくれたな」「久しぶりにコレ、作ってみようかな」と、レシピ集を片手に懐かしんでみてはいかがでしょうか。鶴岡市内書店にてお買い求めいただけます。
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事務局 ● 鶴岡市企画部 食文化創造都市推進課
〒997-8601 山形県鶴岡市馬場町9-25
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