えご

材料（作りやすい分量）
えご草 ……… 50g
水 …………… 900cc

酢味噌
味噌 ………… 大さじ２　
砂糖 ………… 大さじ２
酢 …………… 大さじ１
みりん ……… 大さじ１
作り方
  1. 水で洗ったえご草と分量の水を鍋に一緒に入れ、火にかける。
  2. 煮立ったら弱火にして、えご草が完全に溶けるまで25～30分位ヘラで練る。
  3. ②のえご草が溶けたら火を止め、さらに7～８分練ってから容器に流し込む。
  4. 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。
  5. 適当な大きさに切り、酢味噌やしょうがじょうゆで食べる。
料理のポイント

※あさつきの味噌和えに加えてもおいしい。

最近は草を取る人が少なくなり、草を取った人が作るので、作る人も少なくなってきている。

 

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