梅酒

材料（作りやすい分量）
青梅……………1 kg
氷砂糖…………500g
ホワイトリカー
…………………1升（1.8ℓ）
作り方
  1. 梅は一粒ずつ乾いた布巾で磨くように拭く。
  2. 広口瓶に梅1/3,砂糖1/3ずつ交互に入れる。
  3. ホワイトリカーを静かに注ぐ。
  4. 日光を当たらない涼しいところにおく。時々瓶をゆすって砂糖をよく溶かす（３か月位から飲める）。
料理のポイント

※3年から3年位寝かせると更に美味しくなる。早く飲みたい場合は竹串で梅に傷をつけて作る。
※梅は新しい、真っ青で傷の無い大粒のものを選ぶ。
※ロック、お湯割り、炭酸割りなどでも美味しい。

梅を使ったレシピ

サイト内検索

検索したい語句を入れてください

鶴岡市独自の食文化を行事ごとにご紹介します。

わらびのアク抜きや魚のさばき方など、料理に役立つ知識をご紹介。

新着情報

「つるおかおうち御膳」
とは？

鶴岡の郷土食を紹介するレシピ集です。
この地で受け継がれてきた郷土食。「最近食べていないなぁ、懐かしいなぁ」「コレ、ばばちゃんがよく作ってくれたな」「久しぶりにコレ、作ってみようかな」と、レシピ集を片手に懐かしんでみてはいかがでしょうか。鶴岡市内書店にてお買い求めいただけます。
鶴岡食文化創造都市推進協議会
事務局 ● 鶴岡市企画部 食文化創造都市推進課
〒997-8601 山形県鶴岡市馬場町9-25
TEL . 0235-25-2111
FAX . 0235-25-2990

ページトップ