まいたけの炊き込みご飯

まいたけの炊き込みご飯
材料
まいたけを軽くほぐす。
ごぼうはささがきにする。
薄揚げは、油抜きし半分に切った後、短冊切りにする。
炊飯器で炊く。
材料（４〜５人分）
うるち米 …………… 1.5合
もち米 ……………… 0.5合
まいたけ …………… 100g
ごぼう ……………… 40g
にんじん …………… 60g
糸こんにゃく ……… 50g(1/3袋)
薄揚げ ……………… １枚
だし汁 ……………… 400cc   ・・・A
しょうゆ …………… 大さじ３・・・A
酒 …………………… 大さじ２・・・A　　　　　　　
みりん ……………… 大さじ１・・・A
作り方
  1. うるち米ともち米は合わせてとぎ、１時間位水に浸してから水をきる。
  2. まいたけは軽くほぐす。 ごほうはささがき、にんじんは千切り、糸こんにゃくは３cm位に切る。 薄揚げは油抜きし半分に切った後、 短冊切りにする。
  3. 炊飯器に１の米とAの調味料を入れ、２の具材を加えて炊く。
  4. 炊き上がったらよく混ぜる。
料理のポイント

※まいたけを下茹ですると、煮汁が黒くならず、色が綺麗にでます。
※天然まいたけの場合、石づきをとり、水１リットルに小さじ１程度の塩を入れ、20～30分程度つけてから流水で洗って使います。

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