みょうが漬

材料（作りやすい分量）
みょうが …………… 300g
粗塩 …………………１カップ
酢 …………………… １カップ
砂糖 ………………… 2/3カップ
作り方
  1. みょうがの根元を切り落とし、水洗いする。
  2. バットにみょうがを並べ、粗塩をまぶす。５分位置いた後、水洗いをして塩を落としたら水分を拭き取る。
  3. 酢と砂糖を煮立てて冷まし、甘酢を作る。２のみょうがと瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
料理のポイント

※みょうがは旬のものを使う。つぶれやすいので、重石を使う際は軽いものにする。

※酢の代わりに梅漬けの汁を使うと、色が鮮やかになる。

みょうがを使ったレシピ

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