【開催報告】
食文化シンポジウム『「笹巻・とちもち」食文化の魅力と可能性』を開催しました。
2022年10月23日（日）に荘銀本店ホールにて令和４年度 食文化シンポジウムを灰汁を「笹巻・とちもち」食文化の魅力と可能性をテーマに開催しました。
当日の様子を動画にて公開しましたので、是非ご覧ください。
◆日 時：2022年１０月２３日（日）13：30～16：30
◆場 所：荘銀本店ホール
令和４年度 食文化シンポジウム
基調講演
灰汁利用による食文化の魅力について
江頭 宏昌 氏（山形大学農学部教授）
令和４年度 食文化シンポジウム
調査研究報告
①トチノミの利用ととちもちの魅力
八木 浩司 氏（（公財）深田地質研究所客員研究員・山形大学名誉教授）
令和４年度 食文化シンポジウム
調査研究報告
②庄内に隣接する地域の笹巻
溝口 政子 氏（菓子文化研究家）
令和４年度 食文化シンポジウム
調査研究報告
③鶴岡の笹巻と葉包み食
服部 比呂美 氏（國學院大學文学部准教授）
令和４年度 食文化シンポジウム
トークセッション
鶴岡の「笹巻・とちもち」食文化の魅力と可能性
ファシリテーター 江頭 宏昌 氏
登壇者 八木 浩司 氏
服部 比呂美 氏
溝口 政子 氏
伊藤 ます子 氏（産直あさひ・グー理事）
難波 恵美 氏（行沢とちの実会代表）