佐々木 信之（Sasaki Nobuyuki）
・子供の頃、家族に料理を振る舞い喜ばれ、料理の楽しさを知る。
・高校卒業後、大阪あべの辻調理専門学校、大阪あべの辻調理技術研究所 中国料課程 卒業し、東京恵比寿「筑紫櫻本店」、山形「紅花櫻」にて修業を積む。現在は、庄交コーポレーション 東京第一ホテル勤務。
| ジャンル | 中国料理 |
|---|---|
| 店舗名 | 【HP】東京第一ホテル鶴岡 【住所】鶴岡市錦町2-10 【電話】0235-24-7611 |
| 使用しているおすすめ地元食材 | （春）鱒 （夏）岩ガキ （秋）鮭 （冬）鱈 |
| 季節のおすすめ料理 | 清蒸鮮魚 |
【料理人のコメント】
伝統的な技法、基礎を大事にしながら、今までの経験を生かし、創造性のある、中国料理を提案していきたい。