春の料理レシピ
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米 動画 もち米 全域 春笹巻き -
サクラマス 全域 春サクラマスのあんかけ -
もち米 全域 春凍み餅 -
キャベツ しいたけ にんじん 庄内麩 全域 春庄内麩のけんちん -
糸こんにゃく にんじん 豆腐 くるみ ぜんまい 全域 春ぜんまいの白和え -
カナガシラ 長ねぎ 豆腐 春 温海浜のたたき汁 -
にんじんの葉 全域 春にんじん葉の切り和え -
ばんけ ふきのとう 全域 春ばんけみそ -
糸こんにゃく しいたけ にんじん 葉わさび 全域 春葉わさび漬 -
ふき 全域 春ふきの炒め煮 -
米 もち米 全域 春ぼた餅 -
身欠き鰊 しいたけ 油揚げ 孟宗筍 全域 春 在来作物孟宗汁（身欠き鰊入り） -
しいたけ 油揚げ 動画 孟宗筍 全域 春 在来作物孟宗汁 -
うるち米 薄揚げ にんじん 米 もち米 孟宗筍 全域 春 在来作物孟宗ご飯 -
さんしょうの葉 わらび 全域 春わらびたたき -
油揚げ わらび 全域 春わらび汁 -
わらび 全域 春わらびの一本漬 -
月山筍 油揚げ 全域 春 在来作物月山筍の味噌汁 -
ばんけ ふきのとう 全域 春ふきのとうの茎の炒め煮
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鶴岡市独自の食文化を行事ごとにご紹介します。
わらびのアク抜きや魚のさばき方など、料理に役立つ知識をご紹介。
新着情報
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2023.10.17
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2023.09.22
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2022.08.18
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2022.08.18
「つるおかおうち御膳」
とは？
鶴岡の郷土食を紹介するレシピ集です。
この地で受け継がれてきた郷土食。「最近食べていないなぁ、懐かしいなぁ」「コレ、ばばちゃんがよく作ってくれたな」「久しぶりにコレ、作ってみようかな」と、レシピ集を片手に懐かしんでみてはいかがでしょうか。鶴岡市内書店にてお買い求めいただけます。
この地で受け継がれてきた郷土食。「最近食べていないなぁ、懐かしいなぁ」「コレ、ばばちゃんがよく作ってくれたな」「久しぶりにコレ、作ってみようかな」と、レシピ集を片手に懐かしんでみてはいかがでしょうか。鶴岡市内書店にてお買い求めいただけます。
鶴岡食文化創造都市推進協議会
事務局 ● 鶴岡市企画部 食文化創造都市推進課
〒997-8601 山形県鶴岡市馬場町9-25
TEL . 0235-25-2111
FAX . 0235-25-2990
事務局 ● 鶴岡市企画部 食文化創造都市推進課
〒997-8601 山形県鶴岡市馬場町9-25
TEL . 0235-25-2111
FAX . 0235-25-2990