庄内の在来作物でつくるレシピ集「はたけの味」〈春〉
レシピ 2
孟宗の木の芽焼き
醤油の香ばしさと山椒の香りがくせになる、孟宗のステーキ風。
● 材料（４人分）
- ゆでた孟宗の輪切り（1.5cm厚み）
- ２枚
- 醤油
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ１
- 山椒（たれ用と飾り用）
- 適量
● 作り方
１孟宗を半分に切り、片面に切り込みを入れる。
２山椒をみじん切りにする。
３醤油、みりん、２の表面を一面ずつしっかり焼き固める。
４両面をグリルで5分くらい焼く。