庄内の在来作物でつくるレシピ集「はたけの味」〈春〉

レシピ 2

孟宗の木の芽焼き

醤油の香ばしさと山椒の香りがくせになる、孟宗のステーキ風。

● 材料(4人分)

ゆでた孟宗の輪切り(1.5cm厚み)
2枚
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
山椒(たれ用と飾り用)
適量

● 作り方

孟宗を半分に切り、片面に切り込みを入れる。

山椒をみじん切りにする。

醤油、みりん、の表面を一面ずつしっかり焼き固める。

両面をグリルで5分くらい焼く。


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